És ahogy ígértem most következzen néhány régebbi alkotásom, először Apukám születésnapi tortája. Ez pedig a kedvenc ízeiből kreált kávékrémes diótorta. A siker nagy volt :P Jöjjön is a recept...

Alap: 10 dkg dió

13 dkg porcukor

4 tojásfehérje

Ezt az alaplapot kétszer kell elkészíteni, mivel a liszt helyett darált diót használunk, így ez nem lesz egy magas tészta!

Kávékrém: 3 tojássárgája

3 ek. Porcukor

1 dl erős feketekávé

7,5 dkg felolvasztott keserű főzőcsokoládé

½ dl madeira vagy portói

3 dl tejszín (a Hulalát ajánlom, mert csak egy robotgép szükséges az elkészítéséhez és ha keversz is hozzá még valamit nem fog összeesni, se szétfolyni még másnap sem;) 

Díszítés: félbevágott dióbél

csokoládé drazsé v valamilyen golyó

Először a sütőt 170 fokra előmelegítjük. Egy kör alakú tortaformát sütőpapírral kibélelünk vagy kivajazunk és kilisztezünk. A dióbél legszebb szemeit félbevágjuk és félretesszük a díszítéshez. A többit ledaráljuk. A darált diót összekeverjük a porcukorral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a cukros-diós keverékhez. Ezután az egészet a kivajazott formába öntjük, és 15-20 percig sütjük. Ha megsült, pár perc után kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni.

A kávékrémhez a tojássárgáját a cukorral fényesre és simára keverjük. Hozzáadjuk a kávét, és a tálat egy forró vízzel teli fazékra állítjuk. Sűrűre keverjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét és a portóit. Hagyjuk kihűlni, néha megkeverjük. A tejszínt felverjük, és a kihűlt kávékrémhez adjuk. A krém felét a két tortalap közé kenjük, a másik felével pedig a tetejét és az oldalát kenjük meg. A díszítéshez is hagyhatunk egy picit, ezt habzsákba töltjük és kis rózsákat nyomunk, kijelölve ezzel a szeleteket is. Ezután hűtőbe tesszük. Díszíthetjük dióval és csokis vagy kávés drazséval, esetleg kávébabbal ;)

Jó étvágyat!