Sajnos az eperszezon nagyon rövid ideig tart, ezért használjuk ki amennyire csak tudjuk. A smoothie valóságos vitaminbomba, mindegy milyen gyümölcsből készítjük, ráadásul nagyon finomak és szemet kápráztatóak is. Remek reggeli indító vagy édességpótló:P

Nincs is más dolgunk, mint egy kisebb tál epret ásványvízzel és egy kevés tejjel (a tej igazából csak az állaga miatt kell, de el is hagyható) összeturmixolni. Az arányokon persze lehet kísérletezni, én sűrűbben szeretem, nem adok hozzá nagyon sok folyadékot. Nyugodtan keverjünk bele más gyümölcsöket is, vagy felönthetjük bodzával áztatott vízzel is.

Csirió!!!

 És ha már az ehető virágoknál tartunk, mikor megtudtam, hogy a nagymamám cukkinit ültetett a kertjébe, az első dolgom az volt, hogy egy picit megkopasszam. Gyönyörű sárga, könnyen kezelhető és nagyon ízletes. Ez alkalommal zöldfűszeres túrókrémmel töltöttem meg a virágokat.

Hozzávalók:

- cukkini virágok

- túró

- natúr joghurt

-  zellerzöldje, petrezselyem, kapor, ízlés szerint bármilyen zöldfűszer

- tej, tojás, liszt, pici só

Először ahogy az előző receptben is leírtam, sűrű palacsintatésztát keverünk, ezúttal sóval. Majd előkészítjük a cukkini virágokat. Azokat szedjük le, amik még be vannak záródva (a virágok minden éjjel bezáródnak, majd reggel kinyílnak). A bibéket kiszedjük, és alaposan megmossuk, vigyázva, nehogy megtörjük a szirmokat. Ezután a túrót elkeverjük egy kis krémes állagú natúr joghurttal, amíg megfelelően krémes masszát nem kapunk. Ehhez hozzáadjuk a fűszereket, egy kis sóval és borssal is meghintjük. Óvatosan megtöltjük a virágokat, majd visszahajtjuk, visszacsavarjuk a szirmaikat és a palacsintatésztába mártjuk őket. Serpenyőben egy kis forró olajban hirtelen sütjük ki a virágokat.                    

Fogyaszthatjuk önmagukban vagy salátával, esetleg rizzsel is.

Egészségetekre!              

 A kora nyár sztárja vitathatatlanul a bodza. Akár frissítő italt, dzsemet, vagy különleges édességet készítesz belőle, a sikered biztos lesz. Azonkívül ez egy nagyon egyszerű és gyors recept.

Hozzávalók:

- bodzavirágok

- liszt

- tej

- tojás

- fahéj, egy kis cukor 

Először sűrű palacsintatésztát keverünk tejből, lisztből, tojásból és egy pici cukorból. Jóval sűrűbbnek kell lennie, mint amikor palacsintát sütünk, hogy ne folyjon majd le a bodzáról. Ezután alaposan megmossuk a bodzavirágokat, belemártjuk a tésztába és egy serpenyőben kisütjük. Tálaláskor én fahéjjal szórtam meg, de bármivel fogyaszthatjuk, lekvárral (esetleg bodzalekvárral:P), porcukorral, kakaóval, stb.

Jó étvágyat kívánok!

 Az aloo gobi egy indiai, nepáli és pakisztáni egytálétel, mint ahogy a neve is mutatja; krumpliból (aloo) és karfiolból (gobi) készül. Többféle betűzési módja is ismert: 'alu gobi', 'aloo ghobi' vagy 'alu gawbi'. Tehát ez egy burgonya és karfiol alapú étel gazdagon ízesítve színes indiai fűszerekkel, mint a kurkuma (ez adja a jellegzetes sárga színét), kömény, babérlevél, gyömbér, koriander, esetleg curry. Sokféle receptet megnéztem, Steiner Kristófé tetszett a legjobban, talán a pirospaprika miatt, amit szintén beletesz. Az oldalt amúgy is ajánlom, nagyon klassz, finom recepteket ad át nekünk benne. Egyszer mindet kipróbálom :D

A receptet itt találjátok: 

http://steinerkristofreceptjei.blog.hu/2012/05/09/aloo_ghobi_keleti_krumplis_karfiol#more4499324

Jó tanácsként mondom, hogy ne spóroljatok a sóval és a borssal, közben is meg kell néha kóstolni az alaplevet, nehogy ne jöjjenek ki megfelelően az ízek. Az elején pedig legyetek nagyon gyorsak a krumpli és a fűszerek hozzáadásával, nehogy leégjen az egész. Naan-t, chapati-t vagy rizst ajánlanak hozzá, bár én most lusta voltam és csak vettem mellé egy sokmagvas, teljes kiőrlésű copfot.  

Nekem így sikerült :)

आप का खाना स्वादिष्ट हो

 Ez a recept tökéletes vacsora vagy könnyű ebéd lehet egy meleg nyári napon. De fogyókúrázók étrendjébe is beleillik, hiszen egy kis olívaolajon kívül nem tartalmaz zsiradékot. 

Hozzávalók:

- fejenként 1-2 filé tőkehal (vagy bármilyen tengeri hal)

- 2 nagy paradicsom, ugyanennyi burgonya

- pár gerezd fokhagyma

- 2 szál újhagyma

- olívaolaj, száraz fehérbor (olyan, amit meg is innál)

- só, bors

Salátához:

- 200 gramm zöldbab, körülbelül ugyanennyi zöldborsó

- egy kis (bébi) sárgarépa, zöld spárga

- 4-5 közepes burgonya

- 2-3 paradicsom

Öntethez:

- 6 ek. olívaolaj

- 1 tk. méz vagy cukor

- tárkonyos ecet

- 1 nagy tk. dijoni mustár

- ízlés szerint ugyanannyi vagy több normál mustár

- só, bors

A tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd jól meglocsoljuk olívaolajjal és fehérborral (kb úgy hogy majd a halakat a szélükig ellepje). A halszeleteket (fagyott állapotban is tökéletes) a tepsibe fektetjük, alaposan megsózzuk, megborsozzuk. A zöldségeket rusztikusan nagy darabokra vágjuk (a fokhagymagerezdeket egyben) és a halak mellé szórjuk. Az egészet letakarjuk alufóliával és 20 percig 180 fokon sütjük. Majd levesszük a fóliát és szabadon sütjük tovább 200 fokon, amíg a hal kellően megpuhul, a teteje pedig megpirul.

Míg sül a hal, dobjuk össze a salátát. A zöldbabot, borsót, répát, spárgát, burgonyát (ezt nagy darabokra vágva) vízben megfőzzük (vagy pároljuk) és egy nagy tálba öntjük. A paradicsomot nyersen feldaraboljuk és a többi zöldséghez adjuk. Ameddig a zöldségek főnek (vagy párolódnak), készítsük el hozzájuk a dresszinget. Kézi habverővel alaposan keverjünk össze a fent említett hozzávalókat. Akár kétszeres adagot is lehet készíteni az öntetből, a zöldségek mennyiségén úgyis látszani fog. Ha mindennel készen vagyunk jól átforgatjuk a zöldségeket az öntetben és már tálalhatjuk is. A megmaradt fehérbort kínáljuk mellé. Én lellei Pinot Gris-szel készítettem. 

Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek!

Ez a lepény mára már a franciák nemzeti eledelévé lépett elő, pedig eredetileg német területről származik. Neve is a német 'kuchen' (sütemény) szóból származik, ez franciásodott később quiche-re. Állítólag a II. világháború után kezdett egyre népszerűbbé válni, hiszen gyakorlatilag bármilyen feltéttel (akár maradékokból) elkészíthető, hidegen és melegen is fogyasztható. A tésztája is gazdaságos és ha figyelünk néhány fontos részletre, nagyon egyszerű is. Ezúttal póréhagymával petrezselymesen készítettem.

Hozzávalók:

tészta: - 30dkg liszt

          - 15dkg vaj

          - jéghideg víz 

feltét: - 1 nagyobb szál póréhagyma

          - 1 csokor friss petrezselyem

          - 3 tojás

          - 2dl főzőtejszín (10%-os)

          - kb másfél pohár tejföl (12%-os)

          - oregánó, só, bors, szerecsendió

Először a tésztát kell összeraknunk. Ehhez a lisztet összegyúrjuk a hideg vajjal és annyi hideg(!) vízzel, hogy egy keményebb tésztát kapjunk. Van aki még arra is figyel, hogy előbb a tálat behűtse, amiben majd a tésztát gyúrja. Mikor összeállt, tegyük be fél órára a hűtőbe. Ettől lesz omlós. Addig is karikázzuk fel a póréhagymát, de ne túl vékonyra és aprítsuk fel a petrezselymet is. Ezután keverjük jól össze a három egész tojást, a tejszínt, egy pohár tejfölt és a fűszereket. Fél órával később nyújtsuk bele a tésztát a sütőformába, úgy hogy kb 1-2 ujjnyi pereme is legyen. A tetejére tegyünk száraz babot vagy lencsét nehezéknek, hogy sütés közben ne hólyagosodjon fel. Előmelegített sütőben 190 fokon süssük a tésztát sápadtra (ezt hívjuk vaksütésnek, ami azért szükséges, hogy a mártás ne áztassa el a tésztát és az megtartsa a megfelelő állagát). Ezután vegyük ki, szórjuk le róla a babot és halmozzuk rá a pórét és a petrezselymet, majd öntsük le a tejszínes mártással. A tetején oszlassuk el a maradék fél pohár tejfölt. Tegyük vissza a sütőbe és addig süssük amíg a tészta picit megpirul és a mártás megszilárdul. 

 Bon appétit!

 A klasszikus francia receptnek, ami egy tejszínes krémleves recept, most egy kímélőbb változatát készítettem el. Nincs benne se liszt, sem pedig tej, illetve tejszín, így laktózérzékenyek vagy vegánok is nyugodt szívvel fogyaszthatják. Emellett ne feledkezzünk meg a spárga egyéb értékes tulajdonságairól, amik nagyszerű fogyókúrás étellé teszik. Gazdag A, B1, B2, C és E vitaminban, folsavban, zsírtartalma gyakorlatilag jelentéktelen és nem tartalmaz koleszterint. Körülbelül 93-95 százaléka víz, így kalória és szénhidrát tartalma is elég alacsony /100 gramm: 20 kalória; 4g szénhidrát/. Meg kell még említenem a kálium, kalcium, vas, foszfor, ón, szilícium, valamint a zöld spárga klorofill és rutin /0,03-0,06%/ tartalmát is, amely miatt én is ezt a színűt részesítem előnyben. (szerintem szebb is:) 

Akkor jöjjön is a recept...

Hozzávalók:

- fél kg zöld spárga 

- 1 nagyobb vöröshagyma

- 2 kisebb burgonya 

- fél liter zöldségleves

- 1 ek olívaolaj

- bors /elhagyható/

A spárgákat előkészítjük, fás részüket levágjuk. Pár szálnak a fejét félretesszük /kb 4-6/ a többit 2 centis darabokra aprítjuk, a burgonyákat szintén. A vöröshagymát is felaprítjuk és az olívaolajon megpuhítjuk. Erre öntjük a krumplit, amivel jól átforgatjuk, felöntjük zöldséglevessel és addig főzzük, amíg a krumpli félpuhára nem fő. Ekkor hozzáadjuk a spárga darabokat és további 15-20 percig fedő alatt főzzük-rotyogtatjuk. Amíg fő a leves, a félretett spárgafejeket blansírozzuk. Én pici sót és cukrot is teszek a hideg vízbe, amibe rögtön bele is teszem a spárgákat és mikor felforr a víz, kikapom őket, hideg vízzel leöblítem a fejeket, így roppanósak maradnak. Ha kész a leves is, fogunk egy botmixert és az egészet krémessé turmixoljuk. Ezután ízlés szerint borssal, citromlével ízesíthetjük. Langyosan tálaljuk, a félretett spárgafejekkel díszítve.

Egészségetekre! 

A guacamole egy Közép-amerikai, mexikói, kubai eredetű pikáns szósz. Neve is az azték 'áhuacamolli' szóból származik, melynek szó szerinti fordítása 'áhuacatl'-avokádó + 'molli'-szósz. Tortilla chips-szel remek rágcsálnivaló egy filmhez vagy a Megasztár elé :D

Hozzávalók:

- 2 érett avokádó (kicsit tudd benyomni)

- fél lilahagyma

- 1 csokor koriander levél (vagy petrezselyem)

- fél lime 

- 1 paradicsom

- chili, só, bors

Az avokádókat félbevágjuk, meghámozzuk, magjukat eltávolítjuk majd egy magas falú tálba kockázzuk őket. A lilahagymát és a koriandert is felaprítjuk és az avokádóhoz adjuk. Ráfacsarjuk a lime levét, majd ízlés szerint több vagy kevesebb chilit szórunk bele. Ha egész chilivel dolgozunk, vágjuk ki az ereket és szórjuk ki a magokat. A chili paprikának számos fajtája ismert, ezeket váltogatva fokozhatjuk a csípősséget. A paradicsom aljára vágjunk X-et és dobjuk lobogó vízbe. Egy perc elteltével kapjuk is ki és tegyük át jéghideg vízbe. Így könnyedén lehúzhatjuk a héját, de nem is fő meg a paradicsom. Ezután vágjuk fel 4-8 gerezdre és magozzuk is ki. Vágjuk kisebb darabokra és adjuk a többi összetevőhöz. Szórjunk még sót, borsot bele majd egy botmixerrel dolgozzuk át az egészet. Én szeretem egészen krémesre összeturmixolni, de sokan darabosabban kedvelik. Tortillával vagy tortilla chips-szel kínáljuk.

Buen provecho!